Festival del Chocolate Tabasco 2026

Chef costarricense, investigador y referente en la promoción de la gastronomía ancestral de Costa Rica.

Su trabajo con comunidades indígenas contribuye a preservar y compartir ingredientes, técnicas y saberes que lleva a una cocina contemporánea con identidad.

Una cocina que cuenta Costa Rica desde sus raíces y reconoce a quienes mantienen viva su memoria alimentaria.

Chef venezolano e investigador de la identidad gastronómica de su país. Desde El Bosque Bistró, explora Venezuela a través de sus ingredientes, territorios y productores.

Reconocido con un cuchillo por The Best Chef Awards, lidera El Bosque Bistró, restaurante que forma parte de 50 Best Discovery.

Es creador de Kilómetro Venezuela, proyecto que conecta la investigación y el producto local con una cocina contemporánea profundamente vinculada con sus raíces.

Chef e investigadora ecuatoriana, dedicada a preservar y compartir la cocina ancestral de Manabí.

Desde Iche, escuela-restaurante y laboratorio gastronómico, trabaja con recetas, ingredientes y técnicas tradicionales, con especial atención al horno manabita.

Su labor reúne a cocineros, productores y comunidades, y contribuye a formar nuevas generaciones que mantienen viva la memoria culinaria de su territorio.

Especialista en bebidas del restaurante Baldío, donde transforma ingredientes de la cocina en nuevas posibilidades para la barra.

Su trabajo parte del aprovechamiento integral: explorar sabores, recuperar subproductos y reducir el desperdicio a través de la creatividad.

Una propuesta que conecta las bebidas con el territorio y demuestra cuánto puede surgir de conocer, respetar y aprovechar cada ingrediente.

Fundadora de Las Espirituosas y apasionada por los destilados mexicanos, la botánica y la cultura de nuestro país.

Con más de 25 años en la hospitalidad, crea experiencias que reúnen destilados nacionales, plantas, flores y sabores del territorio.

Conocida como “la bruja de los destilados”, comparte la riqueza de México a través de las bebidas e impulsa colaboraciones entre mujeres de la industria.